Delikatesspaj
Pajdeg
100 gr smör el. margarin
2.5 dl vetemjöl
1 dl riven ost
3 krm salt
2 msk kallt vatten
Mixa till deg och låt sedan vila svalt i ca 30 minuter. Sätt ugn på 200. PLatta ut degen i en pajform, gaffla och pensla med uppvispat ägg. Grädda 18-20 minuter. Låt kallna.
Fyllning
800 g räkor med skal (spara några till garnering)
1 dl grovt hackad gul lök
1 burk röd stenbitsrom a 100 g
2 dl finhackad dill
1 burk creme fraiche a 2 dl
3 hårdkokta ägg
Hacka räkor och lök, rör i hop med resten av ingredienserna. Stå kallt. Strax före lägger man på fyllning och garnerar med räkor och ägghalvor.